Representative
工藤 真義
NATURE LABO 代表 / 株式会社ナチュールプロビジョン 代表取締役
Hands-on professional
異業種への挑戦から始まった。
2008年、脱サラして開いた1軒の飲食店から、すべては始まりました。「これが青森のお土産だ、と胸を張れる商品を」というお客様の声と、生産者の悔しさに触れたことから、青森の素材と作り手に光を当てる商品づくりへ。イタリアンダイニングNATURE CAFÉ、プリン専門店あおもりプリン工房、クロワッサン専門店Ailes、チーズケーキ専門店Melty、焼き菓子専門店 青い森のクマのお菓子屋さんと、これまでに5つの自社ブランドを育ててきました。
2019年には青森県内の起業家ピッチ大会「あお☆ピッチ」の第1回交流会でMVPを受賞、同年の第2回交流会でグランプリも受賞しました。商品づくりだけでなく、事業を伴走支援できる実践力にも定評があります。
大切にするのは「余計なものは加えない」こと。素材にも、事業にも、まっすぐ向き合います。
経験パティシエ
資格野菜ソムリエ
資格フードコーディネーター
資格2級建築士
沿革
2008脱サラし、青森市内で飲食店を開業
2012「ナチュール青森」を創業
2019工場を移転し、併設型のカフェ&ショップをオープン
2022プリン専門店「あおもりプリン工房」にブランドリニューアル
2023クロワッサン専門店「Ailes（エール）」オープン
2024チーズケーキ専門店「Melty（メルティ）」オープン
2025焼き菓子専門店「青い森のクマのお菓子屋さん」オープン。「NATURE CAFÉ」を「イタリアンダイニング NATURE CAFÉ」としてリニューアルオープン
2026コンサルタント業務を本格始動。伴走型支援「NATURE LABO」をスタート
現在展開中のブランドは、NATURE CAFÉ・あおもりプリン工房・Ailes・Melty・青い森のクマのお菓子屋さんの5つです。